本品在食品中可作為抗結劑，用于防止奶粉、可可粉等粉狀食品結塊，保持松散流動性。可作為分散劑，在食品加工中促進成分均勻分散，避免沉淀或分層。可作為脫模劑，用于食品包裝材料，使產品易脫模且不影響食品安全。可作為增稠劑，調節食品黏稠度，改善口感和質地（如冰淇淋、糖果等）。可作為保濕劑，部分食品（如烘焙制品）需吸收水分保持濕潤，避免干燥。

有片狀和粉狀，食品級和藥用級供選擇。符合國家食品添加劑標準。

500g/袋，25kg/袋。